La Carte

Entrées

• Foie gras terrine, chutney oignon balsamique

  23€
• Tartare de veau et pommes paille

  16€
• Foie gras poêlé et betteraves

  23€
• Carpaccio de Saint-Jacques et pamplemousse

  17€
• Velouté de chou-fleur, chantilly curry

  12€
• Poireaux vinaigrette et anguille fumée

  14€

Poissons

• Filet de daurade, émulsion citron rôti

  24€
• Saint-Jacques à la plancha, émulsion Cayenne

  27€
• Dos de cabillaud en croûte d'herbes, émulsion ail des ours

  28€

Viandes

• Ballotine de canard farcie, sauce porto

  24€
• Lomo ibérique rôti, jus au chorizo

  27€
• Faux filet balck Angus, jus au romarin

  34€
• Ris de veau rôti, émulsion carbonnara

  39€

Garnitures

• Risotto crémeux noisettes
• Mousseline de courge
• Choux de Bruxelles rôtis

Plat Végétarien

• Ravioles de légumes, émulsion parmesan

  16€

Dessert

• Assiette de fromages et mesclun

  11€
• Financier noisettes et citron

  12€
• Crème brûlée marrons

  11€
• Gavote chocolat café

  12€
• Manadarine chocolat au lait

  12€
• Café gourmand

  12€