La Carte

Entrées

• Foie gras terrine, gel clémentine

  23€
• Tartare de St-Jacques, pomme et aneth

  17€
• Crème brûlée de foie gras

  15€
• Salade haddock et pommes de terre tièdes, émulsion dauphinoise

  15€
• Velouté de courge, potimarron rôti, chantilly curry

  12€
• Saumon mariné, mousse raifort et citron

  14€

Poissons

• Filet de maigre sauvage, émulsion noisettes

  24€
• Saint-Jacques à la plancha, émulsion vanille

  27€
• Lotte rôtie, émulsion orange et épices fumées

  31€

Viandes

• Lapin farci noix et moutarde, gratiné au comté, sauce vin jaune

  25€
• Faux-filet de veau basse température, jus morilles

  27€
• Paleron Angus de Castille, sauce carbonnade

  34€
• Ris de veau rôti, jus balsamique fumé

  39€

Garnitures

• Risotto crémeux topinambour
• Intercalé de panais
• Déclinaison de carottes

Plat Végétarien

• Gnocchi aux épinards

  17€

Dessert

• Assiette de fromages et mesclun

  11€
• Ananas rôti et mangue

  12€
• Crème brûlée coco

  11€
• Tuiles chocolat passion

  12€
• Rocher praliné noisettes

  12€
• Café gourmand

  12€