La Carte

Entrées

• Marbré de foie gras, pain d'épices et canard

  23€
• Foie gras poêlé, betteraves confites

  23€
• Velouté de courge, ravioles ricotta-épinard

  13€
• Tartare de daurade au citron

  14€
• Ceviche de truite et pommes, bouillon acidulé

  16€
• Tartelette de champignons en chaud-froid

  15€

Poissons

• St-Jacques à la plancha, sauce genevoise

  25€
• Dos de cabillaud, émulsion noisette

  22€
• Filet de St-Pierre, émulsion rouille

  36€

Viandes

• Suprême de volaille, émulsion foie gras

  23€
• Longe de porc Ibérique aux herbes, jus aux morilles

  28€
• Noix d'entrecôte Black Angus, jus carbonnade

  35€
• Ris de veau rôti, jus à l'estragon

  39€

Garnitures

• Risotto crémeux topinambour
• Chou vert
• Mousseline de panais et noisette

Plat Végétarien

• Vol au vent de légumes

  17€

Dessert

• Assiette de fromages et mesclun

  11€
• Délice exotique coriandre

  12€
• Crème brûlée coing

  11€
• Tarte aux pommes et cidre à notre façon

  12€
• Chocolat praliné noisette

  12€
• Café gourmand

  12€