La Carte

Entrées

• Foie gras terrine, chutney poires et moutarde au moût de raisin

  23€
• Tartare de thon et choux, vinaigrette framboise

  16€
• Terrine de saumon et tourteau, mayonnaise citron estragon

  14€
• Tataki de boeuf revisité

  15€
• Velouté de panais, ravioles aux cèpes, chantilly noisette

  15€
• Foie gras poêlé autour de la pomme

  23€

Poissons

• Pavé de truite, émulsion ratafia

  23€
• Dos de sébaste, sauce coquillages safranée

  26€
• Filet de Saint-Pierre, émulsion paprika fumé

  34€

Viandes

• Magret de canard, jus au pommeau

  24€
• Filet mignon de porc Ibérique et champignons

  27€
• Bavette Angus de Castille, sauce bordelaise

  33€
• Ris de veau rôti, crème de cèpes

  39€

Garnitures

• Risotto crémeux à la courge
• Tatin d'oignon
• Mousseliene de céleri et châtaignes

Plat Végétarien

• Risotto autour du champignon

  18€

Dessert

• Assiette de fromages et mesclun

  11€
• Tarte tatin revisitée

  12€
• Crème brûlée raisins

  11€
• Feuille à feuille chocolat cacahuètes

  12€
• Poire pochée vin rouge et tonka

  11€
• Café gourmand

  12€